CROSTINI CON PATE’ DI FUNGHI CHAMPIGNON
Gennaio 20, 2016
CROSTINI CON PATE’ DI FUNGHI CHAMPIGNON
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Oggi ripartiamo con la rubrica Idea Menù. Il primo menù di questo 2016 è un menù light. Io mi sono occupata dell’antipasto. Uno degli ingredienti che notoriamente hanno pochissime calorie sono i funghi. Da qui dunque l’idea di unirli a ricotta, prezzemolo e pepe per creare un delizioso patè. Si prepara molto velocemente e se consumato con una quantità moderata di pane non è nemmeno troppo calorico.
100gr funghi champignon
30gr ricotta o robiola
prezzemolo tritato
1/4 di bicchiere di vino bianco
pepe
sale
crostini
olio evo
Pulite i funghi e eliminate il terriccio sul gambo. Tagliateli a fettine. In una padella antiaderente scaldate un cucchiaino di olio, unite i funghi e sfumate con il vino. Lasciate evaporare mantenendo alto il fuoco, salate e pepate. Unite il prezzemolo e mettete da parte in modo che diventino tiepidi. Tagliate a fettine non troppo sottili una baguette, ponetele sulla placca del forno e passatela al grill per qualche minuto facendo attenzione che non bruci. Mettete nel frullatore i funghi con la ricotta, frullate il tutto fino ad ottenere un patè morbido ma non liquido. Servite il patè spalmato sui crostini.
Ecco il resto del menù:
da me trovate l’antipasto
da Carla il primo: Zuppa nera
da Tania il secondo: Melanzane ripiene di carne
da Manuela il dolce: Budini di latte di riso al te verde e zenzero con cioccolato fondente
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