GIRELLE DI CARNE CON PROSCIUTTO E PROVOLA
Gennaio 19, 2016
GIRELLE DI CARNE CON PROSCIUTTO E PROVOLA
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Oggi voglio proporvi un piatto sfizioso per cena. L’ispirazione di questa ricetta è arrivata davanti al banco del macellaio. Nella preparazione ricordano il polpettone, piatto casalingo per eccellenza, ma la cottura è molto più veloce.
per 4 persone
300gr macinato di manzo magro
1 uovo
pane grattugiato
sale
pepe
noce moscata
100gr prosciutto cotto
100gr provola a fette
In una terrina mescolate la carne macinata con l’uovo, il pane grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Se necessario unite anche qualche cucchiaio di latte. Dovrete ottenere un composto morbido e lavorabile. Stendete la carne formando un rettangolo su un foglio di carta forno. Disponete su tutta la superficie il prosciutto cotto e la provola a fette. Arrotolate ben stretto aiutandovi con la carne e mettete in frigo a rassodare per almeno 1 ora. Riprendete il rotolo e tagliate dell fette alte circa un dito. Adagiatele sulla placca rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 15 minuti circa. In alternativa potete cuocere le girelle in padella con un filo di olio. Servitele calde con un contorno a piacere. Noi abbiamo abbinato delle patate arrosto.
