POLENTA BIANCA CON POLPO AL SUGO
Febbraio 1, 2015
POLENTA BIANCA CON POLPO AL SUGO
Buongiorno! Dopo la giornata di quasi relax di ieri eccomi pronta a ricominciare a studiare. Entro venerdì devo finire i libri e la relazione, quindi rimbocchiamoci le maniche e coraggio!
A casa nostra la domenica è il giorno in cui ci si coccola un pochino di più, si prendono i tempi con la dovuta calma e si prepara qualcosa di speciale per pranzo. La scorsa domenica è stata la giornata del polipo. Qualche mese fa ho acquistato la farina di polenta bianca e aspettavo il momento opportuno per impiegarla in modo goloso. Questa è stata l’occasione perfetta!
per 4 persone
1 polpo di 800gr circa (io congelato)
2 rametti di timo
2 rametti di maggiorana
200ml vino bianco
400ml salsa di pomodoro
1 cucchiaio di olio evo
300gr polenta bianca
Pulire il polpo (di solito se congelato è già pulito) e lavarlo sotto acqua corrente. Tagliarlo in pezzi abbastanza regolari. Tritare le erbe aromatiche e farle rosolare per qualche minuto con l’olio in una padella antiaderente, unire il polpo e lasciar insaporire per 2 minuti circa. Sfumare con il vino, unire la salsa di pomodoro, mescolare e cuocere per 30 minuti circa a tegame coperto mescolando di tanto in tanto. In una pentola portare ad ebollizione l’acqua e seguire le indicazioni di preparazione sulla confezione della polenta. Io ho aumentato un pochino la percentuale di acqua per ottenere una polenta più morbida. Servire mettendo sul piatto la polenta e disponendo al centro il polpo con il sugo.
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