TRONCHETTO SALATO SALMONE E GAMBERETTI
Dicembre 30, 2015
TRONCHETTO SALATO SALMONE E GAMBERETTI
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Dopo una piccola pausa sono tornato con voi, non che sia andata molto lontano, infatti sono rimasta a casa e tolti i giorni di festa pure da sola visto che l’uomino lavora anche in questi giorni. La nota positiva però è che sono andata avanti di diverse pagine con la tesi, mi sentivo ispirata e in poco 5-6 pagine sono state scritte. Ho anche cucina diverse cose, alcuni ricicli degli avanzi delle feste e qualche ricettina leggera perfetta per riprendersi dalle grandi abbuffate. Oggi però voglio approfittarne per proporvi forse l’ultima ricetta a tema natalizio di quest’anno, un tronchetto salato senza cottura, facile e veloce da realizzare che potrebbe essere l’antipasto dell’ultimo minuto per il cenone di domani sera…che dite?!
per 1 tronchetto
3 fette di pane bianco
2 confezioni di robiola
100gr salmone affumicato
100gr gamberetti
pepe
sale
Disponete le 3 fette di pane bianco una accanto all’altra, appena sovrapposte per la lunghezza sopra un foglio di carta forno. Passate sopra di esse il mattarello delicatamente in modo da unirle. Nel frullatore mettete 1 robiola e mezza e il salmone a pezzetti. Frullate il tutto fino ad ottenere una mousse e se fosse necessario unite qualche cucchiaio di latte. Aggiustate di sale e pepe. Spalmate la mousse sulle fette di pane e con l’aiuto della carta forno arrotolatele fino a formare il rotolo. Avvolgetelo ben stretto nella carta forno e lasciate riposare un’oretta in frigo. Nel frattempo cuocete i gamberetti in abbondante acqua, scolateli e fate raffreddare. Riprendete il tronchetto e spalmate la parte superiore con la robiola rimasta. Decorate infine con i gamberetti formando delle linee che serviranno anche come guida per il taglio delle fette. Riponete ancora in frigo e tiratelo fuori circa 20 minuti prima di servirlo.
