RISOTTO PROSCIUTTO E LIMONE
Ottobre 15, 2015
RISOTTO PROSCIUTTO E LIMONE
Se siete alla ricerca di un gustoso primo piatto questo è quello che fa per voi! Semplice, delicato, profumato, ma soprattutto delizioso. Servono pochi ingredienti e in meno di 30 minuti sarete comodamente seduti a tavola. Io ho visto questa ricetta qualche tempo fa da Ale e non ho resistito, ho apportato qualche piccola modifica ed eccolo sulla mia tavola!
per 4 persone
320gr riso
150gr prosciutto cotto a dadini
1 limone biologico
1l brodo vegetale o di carne
1/2 bicchiere di vino bianco
1 scalogno
burro
sale e pepe
olio evo
In una risottiera scaldate l’olio e fate appassire lo scalogno mondato e tagliato finemente. Unite il riso, tostatelo bene e sfumate con il vino bianco. Unite ora anche il prosciutto a dadini. Iniziate la cottura aggiungendo brodo caldo al bisogno. Una volta giunto a cottura spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e la scorza del limone grattugiata. Servite subito.
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