BISCOTTI DI FETA CON PESTO DI POMODORI SECCHI
Settembre 9, 2015
BISCOTTI DI FETA CON PESTO DI POMODORI SECCHI
Buongiorno! Eccoci tornate con la rubrica idea menù. Dopo la pausa di agosto abbiamo pensato di tornare con uno speciale. Questa volta il tema è il finger food. Io ho pensato di proporvi degli originali biscotti a base di feta e di abbinarli con un pesto di pomodori secchi.
per i biscotti
150gr farina 0
100gr feta
40gr burro
1 tuorlo
20gr latte parzialmente scremato
1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
per il pesto di pomodori secchi:
pomodori secchi sgocciolati
mandorle
olive
In una terrina disporre la farina a fontana con il lievito. Unire il tuorlo, il burro e la feta a pezzetti e il latte. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare un salsicciotto e arrotolarlo nella pellicola. Mettere in frigo per almeno 1 ora. Nel frattempo preparare il pesto frullando i pomodori secchi ben sgocciolati con le mandorle e qualche oliva. Tagliare a fettine il salsicciotto e disporre i biscotti su una teglia foderata di carta forno. Cuocere a 180° per 15 minuti circa. Lasciare intiepidire e farcire con il pesto. Completare decorando con mezza oliva.
ecco le altre proposte:
Carla: Pomodorini finger food
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