ORZO CON POLIPO, ZUCCHINE E POMODORI

ORZO CON POLIPO, ZUCCHINE E POMODORI (SVUOTAFRIGO RICICLOSO)
Buongiorno! Qualche giorno fa siamo tornati a casa all’ultimo minuto e nel percorso abbiamo pensato di prendere al supermercato qualcosa di pronto per evitare di accendere i fornelli visto il caldo. La scelta è ricaduta su dell’insalata di polipo, davvero gustosa alla vista, e sottolineo alla vista! Al gusto era diciamo orrenda particolare! Troppo condita, con un forte sentore di aceto, insomma non ci è gustata particolarmente. Pensa e ripensa per non buttarla abbiamo deciso di tagliare il tutto a piccoli pezzi e sciacquarla velocemente in modo da eliminare il condimento che non ci piaceva e riciclarla unendo l’orzo e qualche verdura da smaltire nel frigo. Insomma da una cosa che proprio non avremmo più mangiato nemmeno sotto tortura e che stava per finire dritta dritta nella pattumiera è uscita una cenetta gustosa e che credo ripreparerò presto (questa volta con il polipo lessato da me!)
1 zucchina
1 pomodoro
polipo lessato o insalata in polipo
160gr orzo
sale
pepe
olio

Tagliare a cubetti la zucchina e saltarla velocemente in padella con un filo di olio. Lessare il polipo. Lessare l’orzo in acqua salata. Tagliare a cubetti il pomodoro e metterlo in una terrina. Scolare l’orzo, lasciarlo intiepidire e versarlo nella terrina. Unire anche il polipo tagliato a pezzetti (il mio era circa 1/2 polipo) e le zucchine. Aggiustare di sale e pepe e completare con un filo di olio.