INSALATA DI ANGURIA E FETA

INSALATA DI ANGURIA E FETA
Buongiorno! Oggi finalmente splende il sole, fa caldino e non ci sono nuvole all’orizzonte!
Sembra quasi estate!! La voglia dominante è quindi quella di piatti freschi (FINALMENTE) e prettamente estivi. La scelta questa volta è ricaduta su un’insalata particolare, che finalmente dopo diversi tentennamenti, ho deciso di provare e posso assicurarvi che è deliziosa!
Si prepara in pochi minuti, si assembla appena prima di servire e va condita con abbondante menta (io l’ho messa tagliata a striscioline dopo aver fatto la foto!)

feta
anguria
menta
olio
pepe

Tagliare a cubetti la feta e l’anguria, avendo cura di assemblarle all’ultimo momento per evitare che quest’ultima perda molta acqua. Disporle in un piatto da portata, condire con olio e pepe. Volendo unire anche il sale (io ho evitato per via della feta che è già molto saporita). Completare con della menta tagliata a striscioline sottili.