Gnocchetti con ceci e vongole
Febbraio 14, 2019
Giovedì…gnocchi! Questa settimana ho voluto rispettare il detto e quindi ecco un delizioso piatto di gnocchetti con ceci e vongole. Semplice e molto gustoso. Io ho utilizzato i ceci che avevo lessato il giorno precedente per l’hummus, se li fate il giorno stesso ricordate che necessitano di un ammollo di 12 ore almeno prima della cottura.
150gr ceci già lessati
500gr gnocchetti
500gr vongole
1/2 bicchiere di vino bianco
olio e.v.o.
peperoncino
1 spicchio di aglio
Mettete le vongole a bagno in acqua fredda e cambiatela ogni ora per almeno un paio di volte. Scaldate un filo di olio in una padella e fate insaporire con peperoncino e lo spicchio di aglio in camicia. Aggiungete le vongole, sfumate con il vino bianco e coprite con il coperchio. Cuocete a fiamma media per alcuni minuti in modo che le vongole si aprano. Sgusciatene una parte e tenete tutto in caldo. Nella stessa padella scaldate i ceci, unite le vongole sgusciate e quelle con i gusci. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli al condimento. Saltate tutto insieme per qualche istante e servite.
Precedente
Pane pita con lievito madre secco
Più recente
Girelle con crema e uvetta
Potrebbe anche piacerti
Focaccia senza impasto
Pizza finferli e Taleggio