FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI PATATE VIOLA, RICOTTA E TONNO

FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI PATATE VIOLA, RICOTTA E TONNO
Buongiorno! Ieri ha nuovamente piovuto, ormai sembra davvero autunno. Visto che ormai le zucchine stanno per finire ne approfittiamo per raccogliere gli ultimi fiori che io adoro. Il modo in cui li cucino più spesso è ripieni, ma questa volta approfittando di qualche patata viola raccolta nell’orto ho deciso di cambiare la farcia.

2 patate viola
fiori di zucca
80gr tonno sott’olio
3 cucchiai di ricotta
parmigiano grattugiato
sale
pepe (io ho usato il mix quattro pepi)
olio

Lessare le patate per 30 minuti dal bollore. Spelarle e schiacciarle. Unire il tonno sgocciolato, la ricotta e parmigiano a piacere. Aggiustare di sale e pepe. Lavare i fiori di zucca e privarli del pistillo interno. Farcirli con il composto e disporli in una pirofila. Passare sopra un filo di olio e cuocere in forno per 15 minuti a 180°, passarli poi velocemente sotto il grill e servire.