POLPETTINE DI VERDURA
Luglio 6, 2014
POLPETTINE DI VERDURA
Buongiorno! L’estate è il periodo dei sapori freschi, ma la sfida resta comunque far mangiare le verdure. Ebbene io ho compiuto la mia missione con queste polpettine, leggere e piene di verdure dell’orto.
Non metto quantità precise perchè va a gusti, ovviamente potete sostituire le verdure con altre, ma l’uso delle patate aiuta a far passare un po’ più inosservato questo mostriciattolo diabolico che è la verdura!
patate
zucchine
carote
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
sale
pepe
Pulire e sbucciare le verdure, cuocerle al vapore e lasciarle intiepidire. Schiacciarle finemente con una forchetta e disporle in una terrina. Unire pane e formaggio per ottenere la giusta consistenza e se necessario pochissimo latte. Aggiustare di sale e pepe. Creare delle polpettine schiacciate e disporle su una placca con carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti circa (devono formare una piccola crosticina).
Se in questo periodo non volete accendere il forno per via del caldo si possono cuocere in padella antiaderente appena unta.
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