Udon con gamberi e verdure
Giugno 7, 2017
Oggi Idea Menù vi propone un menù etnico. Cinque portate che vi porteranno in giro per il mondo alla scoperta di sapori nuovi e particolari. Io ho preparato il primo e ho pensato a degli udon con gamberi e una deliziosa cremina al latte di cocco. Sono davvero deliziosi e veloci da preparare. In pochi minuti sarete pronti per gustare un viaggio gastronomico in oriente.
per 2 porzioni
200gr gamberi sgusciati
200gr udon
100ml latte di cocco
1 carota
1 zucchina
1 peperoncino tritato
1 cucchiaio di olio e.v.o.
la punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
sale
pepe
semi di sesamo
In un wok scaldate l’olio a fuoco basso con il peperoncino tritato e lo zenzero in polvere. Rosolate il tutto per 1 minuto poi unite le carote e le zucchine tagliate a julienne. Cuocete ancora qualche istante poi unite il latte di cocco e 3 bicchieri di acqua. Alzate la fiamma e portate ad ebollizione. Unite ora gli udon e i gamberi. Lasciate cuocere per 4-5 minuti fino a che gli udon saranno morbidi. Aggiustate di sale e pepe e servite subito. Se vi piace aggiungete una spolverata di semi di sesamo.
Ecco il resto del menù:
da Elisabetta l’antipasto: baba ganush
da Sabrina il secondo: upma di verdure con farina di mais
da Carla il dolce: basbousa
da Consuelo la 5° portata: pane pita con lievito madre
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