MADELEINE
Maggio 18, 2014
MADELEINE
Buon pomeriggio! Oggi splendida giornata di sole qui e voglio lasciarvi una ricettina veloce veloce per un dolcetto perfetto per la colazione o come fine pasto se accompagnato da una cremina non troppo densa come quella riportata qui.
Ho preso questa ricetta da “I dolci di Benedetta”
3 uova
140gr zucchero
100gr farina 00
50gr mandorle tostate e pelate
1 cucchiaino di lievito per dolci
120gr burro
sale
Tritare finemente le mandorle con 50gr di zucchero. A parte montare le uova con lo zucchero rimasto e il sale fino ad ottenere un composto soffice e omogeneo. Unire le mandorle tritate con lo zucchero mescolando con una spatola per amalgamare bene il tutto. Setacciare la farina con il lievito e unirli al composto. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, poi unirlo all’impasto e mescolare con la spatola fino a che il composto è morbido ma non troppo liquido. Versare il composto nello stampo per madeleine aiutandosi con due cucchiai. Cuocerlo in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180° per altri 5 minuti. Sformare e lasciar raffreddare. Spolverare di zucchero a velo prima di servire.
