PACCHERI RIPIENI AL FORNO
Aprile 8, 2014
PACCHERI RIPIENI AL FORNO
Buongiorno! Oggi voglio proporvi una ricettina super golosa e abbastanza veloce da preparare che delizierà il vostro palato e porterà un profumo di basilico travolgente intorno a voi.
Ho trovato una ricetta simile sul numero di aprile di Alice cucina e l”ho modificata con quello che avevo in casa.
500gr paccheri
500gr ricotta (io ho usato metà ricotta e metà formaggio spalmabile)
200gr parmigiano grattugiato
100gr fiordilatte (io ho usato la mozzarella normale)
1/2 l besciamella
pesto alla genovese
Cuocere i paccheri per 1 minuto in meno della cottura. Scolarli e farli raffreddare. Preparare il pesto come indicato qui. Mescolare la ricotta con il formaggio spalmabile e la mozzarella e se necessario qualche cucchiaio di latte, unire il parmigiano. In una teglia fare uno strato di besciamella e unire un velo di pesto. Riempire i paccheri con due cucchiaini del ripieno e disporli ordinatamente nella pirofila. Coprite con la besciamella rimasta e con il pesto. Informare a 180° per 20 minuti circa. Sfornate e servite.
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