Cream tart di Natale
Dicembre 23, 2018
Cream tart di Natale
Ormai manca davvero pochissimo al Natale e io ne approfitto per lasciarvi le ultime idee a tema. Oggi vi propongo un dolce abbastanza veloce da preparare ma molto carino.
La cream tart di Natale è un dolce a base di pasta frolla e camy cream decorata con lamponi e zuccherini natalizi.
per la pasta frolla al cacao
300gr farina tipo 1
35gr cacao amaro
140gr zucchero
2 uova
125gr burro
per la camy cream
500gr mascarpone
180gr latte condensato
200ml panna fresca
per decorare
lamponi
zuccherini
Nella ciotola della planetaria mescolate la farina e il cacao. Aggiungete il burro a pezzetti e iniziate a lavorare. Unite poi le uova e lo zucchero e impastate con la punta delle fino a creare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Riprendete la vostra pasta frolla al cacao e stendetela in due sfoglie di 1/2 cm circa. Ricavate i due cerchi con l’aiuto di un piatto e il cerchio centrale con un tazza. Infornate un anello per volta in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo preparate la camy cream. Nella ciotola della planetaria versate la panna fresca fredda di frigo e montatela. A parte lavorate il mascarpone con il latte condensato. Unitelo alla panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Trasferitela in una sac à poche con la bocchetta grande e tonda. Posate su un piatto da portata il primo anello di pasta frolla al cacao e farcite disponendo la camy cream a grandi ciuffi. Coprite con il secondo anello e farcite di nuovo con la restante crema. Decorate con gli zuccherini e i lamponi e servite.
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