CREMA DI PISELLI
Aprile 22, 2014
CREMA DI PISELLI
Buon pomeriggio! Avete passato bene Pasqua?
Dopo i bagordi dei giorni scorsi oggi voglio proporvi una crema dai colori primaverili.
Magari un modo gustoso per disintossicarsi un po’!
La particolarità di questa crema e che invece di usare la cipolla con l’olio per il fondo ho usato una dadolata di speck.
150gr pisellini freschi
50gr speck a dadini piccoli
brodo vegetale
3 fette di pane bianco
pepe
olio
latte qb
In una pentola dal fondo spesso rosolare lo speck, unire i pisellini. Aggiungere ora il brodo fino a coprire il tutto. Portare a cottura il tutto per 20-25 minuti. Nel frattempo tagliare a cubetti il pane, disporlo in una teglia rivestita di carta forno e cuocere in modalità grill fino ad ottenere un colore dorato. Meglio girare i crostini a metà cottura. Togliere il pentolino dal fuoco e frullare il tutto. Rimettere sul fuoco, aggiustare di sale e pepe e stemperare il tutto con mezzo bicchiere di latte aggiunto poco alla volta. Quando otterrete la giusta consistenza spegnete il fuoco e dividete la crema nei piatti, finite con un filo di olio a crudo e i crostini.
Vi aspetto domani con il secondo appuntamento con idea menù!
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