RISOTTO AI GAMBERI CON CURRY
Marzo 5, 2014
RISOTTO AI GAMBERI CON CURRY
Buon pomeriggio! Il sole finalmente è tornato ma fa ancora freddino quindi voglio approfittarne per proporvi questo piatto cremoso e dal colore brillante per riscaldare un po’ queste fredde giornate.
Dopo il successo del risotto pollo e curry ho pensato di prepararne una versione con i gamberi e mantecarlo con la robiola per dare una nota più fresca.
per 2 persone:
180gr riso
200gr gamberetti
1l brodo vegetale
1 cucchiaino di curry Tec-al
1 robiolina
1/2 cipolla
Tritare la cipolla e metterla in una pentola a rosolare con poco olio, unire il riso e tostarlo. Iniziare a bagnarlo con il brodo vegetale caldo, iniziare la cottura. Dopo 5-6 minuti unire i gamberetti e il curry. Portare il riso a cottura, spegnere il fuoco e unire la robiola, mantecare velocemente e servire.
Secondo me ci sta benissimo una spolverata di prezzemolo alla fine, ma purtroppo io non ne avevo in casa e sto aspettando che le mie piantine nascano.
Ultimamente ho trascurato un po’ la rubrica della pasta madre, ma domani arriverà una nuova ricettina per utilizzarla!
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