MUFFIN COCCO E YOGURT
Gennaio 17, 2014
MUFFIN COCCO E YOGURT
Buongiorno! Non potevo concludere questa dolce settimana senza dei muffin. Adoro questi dolcetti soffici e questa volta voglio proporvi quelli allo yogurt perchè sono estremamente semplici ma gustosi!
L’aggiunta del cocco conferisce quel tocco in più sia alla consistenza che al sapore.
Ho preso la ricetta da un numero di Più dolci, credo che fosse dell’anno 2012.
180gr farina
100gr zucchero
100gr yogurt
3 uova
25gr fecola
25gr farina di cocco
100gr burro
½ arancia
2 cucchiaini di lievito
2 pizzichi di sale
Montare il burro morbido con lo zucchero e la buccia grattugiata dell’arancia. Unite le uova, continuando a montare con le fruste. Unite le farine, il lievito, il sale e la farina di cocco. Continuate a lavorare con le fruste e aggiungete poi lo yogurt. Mescolate bene il tutto e distribuitelo negli stampini. Infornare a 180° per 25 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
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