ARROSTO ARROTOLATO

ARROSTO ARROTOLATO
Buongiorno! Ecco un altro piatto delle feste, questa volta è una creazione della nonna. E’ un secondo che non può mancare sulla nostra tavola il giorno di Natale. E’ un arrosto molto ricco, ma delizioso! Il mio piatto di carne preferito in assoluto! 

1 petto di pollo o tacchino
pane grattugiato
parmigiano grattugiato
3 uova
1 spicchio di aglio
prosciutto cotto o mortadella a fette
spezie tritate per arrosto
sale
pepe

Aprite il petto di pollo per ottenere un unico pezzo piuttosto grande. Cuocete 2 uova. Stendete il prosciutto cotto o la mortadella  sopra la carne. Preparate un impasto morbido con il pane, il parmigiano, l’uovo restante, un pizzico di sale e pepe e l’aglio tritato. Stendete anche questo impasto sopra la carne, disponete le 2 uova sode al centro e chiudete la carne arrotolandola. Chiudete e legate con uno spago da cucina. In una pirofila mettete un filo di olio e gli aromi per arrosto, rigirate bene l’arrosto nell’olio e bagnate con del vino bianco. Cuocete in forno a 180° per 1 ora circa rigirandolo di tanto in tanto. Lasciate raffreddare e tagliate a fette sottili. Scaldate qualche minuto in forno prima di servire.