GNOCCHI DI CASTAGNE CREMOSI CON SPECK
Dicembre 19, 2013
GNOCCHI DI CASTAGNE CREMOSI CON SPECK
Buongiorno! Oggi è giovedì e quindi gnocchi! Sono un po’ particolari perchè sono fatti con farina di castagne. Ripensando sempre alla cara baita ho unito alle castagne lo speck che si sposa benissimo e per rendere cremoso il tutto ho mantecato con del formaggio spalmabile.
1 patata
50gr farina di castagne
50gr farina 00
1 uovo
acqua q.b.
sale
speck a cubetti
80gr formaggio spalmabile
pepe
Lessate la patata, sbucciatela e schiacciatela in una terrina unite le farine, un pizzico di sale e l’uovo. Iniziate ad impastare e unite acqua o farina bianca fino a ottenere la giusta consistenza. Preparate gli gnocchi e disponeteli in un vassoio di cartone. Preparate il sugo rosolando in padella lo speck e unendo poi il formaggio spalmabile e poca acqua di cottura per creare una salsina cremosa. Cuocete gli gnocchi, scolateli e saltateli velocemente nel sugo. Servite con una macinata di pepe.
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