PAN DI SPAGNA SENZA UOVA
Febbraio 6, 2016
PAN DI SPAGNA SENZA UOVA
Buon sabato e ben tornati nella mia cucina! Come vi avevo accennato martedì questo mese sarà ricco di eventi. Il primo è già stato superato con successo e quindi eccomi a proporvi la base per la torta di Chiaretta che vi mostrerò finita domani. Questa base è davvero semplice da realizzare, adatta anche a chi è intollerante a uova e lattosio e direi anche per i vegani.
per uno stampo da 26cm
200gr farina
100gr fecola
1 bustina di lievito vanigliato
180gr zucchero
100ml olio di semi
250ml acqua
scorza grattugiata di un limone
In una terrina setacciate le due farine con il lievito. Unite lo zucchero e l’olio. Iniziate a mescolare e aggiungete man mano l’acqua mescolando per evitare i grumi. Io solitamente metto acqua frizzante perchè secondo me rende l’impasto più soffice ma è una mia scelta. Unite infine la scorza grattugiata del limone. Ungete una teglia e versate all’interno il composto. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.
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