Pasta con pesto di piselli e mandorle
Aprile 16, 2026
Se stai cercando una ricetta veloce, sana e di stagione, questa pasta con pesto di piselli e mandorle è esattamente quello che fa per te. Perfetta per chi ama le ricette healthy, vegetariane e con pochi ingredienti, è pronta in meno di 20 minuti e conquista per la sua cremosità naturale e il gusto delicato.
Ideale sia per un pranzo leggero che per una cena gustosa, questa ricetta si inserisce perfettamente tra le ricette facili e veloci più cercate del momento.
Perché amerai questa ricetta
- Ricetta veloce (pronta in 20 minuti)
- Healthy e leggera
- Vegetariana e plant based
- Con ingredienti semplici e naturali
- Perfetta per la cucina di stagione
Pasta con pesto di piselli e mandorle
Ingredienti
- 250 g pasta corta
- 300 g piselli freschi o surgelati
- 30 g mandorle
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- scorza di limone grattugiata
- burrata
Istruzioni
- cuoci in acqua bollente salata per 3-4 minuti i piselli
- nel mixer metti le mandorle, 3/4 dei piselli già cotti, il parmigiano e l'olio
- frulla tutto e trasferisci in una ciotola
- aggiungi la pasta, mescola bene e completa con una grattugiata di scorza di limone
- distribuisci nei piatti e aggiungi la burrata a piacere prima di servire
Consigli per un risultato perfetto
- Usa mandorle pelate per un pesto più delicato
- Lascorza di limone regala un tocco fresco e primaverile
- Per una versione vegana, elimina il parmigiano e la burrata
- perfetta come pasta fredda healthy
Una ricetta healthy e sostenibile
Questa pasta è un esempio perfetto di cucina sostenibile: utilizza ingredienti semplici, vegetali e facilmente reperibili. I piselli sono ricchi di proteine vegetali e fibre, mentre le mandorle aggiungono grassi buoni e cremosità senza bisogno di panna.
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