Pasta con pesto di piselli e mandorle
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Keyword: legumi, ricette veloci
Author: La mia famiglia ai fornelli
- 250 g pasta corta
- 300 g piselli freschi o surgelati
- 30 g mandorle
- 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio olio e.v.o.
- scorza di limone grattugiata
- burrata
cuoci in acqua bollente salata per 3-4 minuti i piselli
nel mixer metti le mandorle, 3/4 dei piselli già cotti, il parmigiano e l'olio
frulla tutto e trasferisci in una ciotola
aggiungi la pasta, mescola bene e completa con una grattugiata di scorza di limone
distribuisci nei piatti e aggiungi la burrata a piacere prima di servire
