Sbriciolata pere e amaretti

Dopo la pausa estiva di Idea Menù oggi iniziamo settembre con un menù a base di frutta e verdura di questo mese. Io ho preparato il dolce. Questa crostata sbriciolata è farcita con un goloso ripieno di pere e amaretti sbriciolati.

per la pasta frolla

300gr farina tipo 1

110gr zucchero

110gr burro

1 uovo

1/2 bustina di lievito per dolci

uno o due cucchiai di acqua

per la farcia

2 pere

100gr amaretti

un cucchiaio di zucchero

un cucchiaio di rum

scorza di un limone

un cucchiaio di succo di limone

Nella ciotola della planetaria o in una terrina mescolate la farina con lo zucchero e il lievito. Unite l’uovo e iniziate a lavorare. Aggiungete poi il burro a pezzetti e continuate ad impastare. Se necessario a questo punto aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta fino ad ottenere la giusta consistenza. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e trasferite in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo preparate la farcia. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili. Raccoglietele in una terrina con il succo di limone e lo zucchero. Sbriciolate gli amaretti (sacchetto per alimenti Ikea e mattarello per me è la via più comoda!) e uniteli alle pere. Completate con la scorza grattugiata del limone (non trattato mi raccomando!) e il rum. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare qualche minuto. Riprendete la frolla e rivestite lo stampo (io 2 teglie da 20cm). Versate all’interno la farcia ecompletate sbriciolando sopra la frolla rimasta. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

Ecco il resto del menù:

da Carla l’antipasto: tortine ai porcini

da Laura il primo: mezze penne ai pomodorini al profumo di basilico

da Paola il secondo: insalata di mare settembrina

da Sabrina la 5° portata: frullato detox con frutta e verdura di settembre