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Polpette ceci e zucchine

È lunedì ed è la giornata perfetta per provare il #nomeatmonday e regalarci un pasto gustoso a base di legumi!
Queste polpette di ceci sono facili da preparare e dalla consistenza perfetta grazie al trucchetto di formarle con le mani bagnate! 😉

Polpette di ceci e zucchine

Portata: Portata principale, ricette veg
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 350 g ceci già cotti
  • 50 g pane
  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • sale e pepe
  • pane grattugiato
  • olio e.v.o.

Istruzioni

  • elimina le estremità delle zucchine e tagliale a cubetti
  • in una padella versa un cucchiaio di olio e fai rosolare la cipolla, poi aggiungi le zucchine, aggiusta di sale e pepe e porta a cottura unendo un pochino di acqua
  • nel mixer metti i ceci, il pane a pezzetti, le zucchine già cotte, 1 cucchiaio di pane grattugiato e la salsa di soia
  • frulla tutto, trasferisci in una ciotola e aggiungi altro pane fino ad ottenere una consistenza piuttosto morbida ma lavorabile (attenzione perché aggiungendo molto pane in questo momento le polpette cotte risulteranno dure)
  • bagna le mani con acqua fredda e inizia a formare le polpette
  • disponile in un vassoio e fai riposare in frigo almeno 1h prima di cuocere (oppure in una vaschetta di alluminio e metti in freezer)
  • cuoci in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180° per 15-20 minuti