elimina le estremità delle zucchine e tagliale a cubetti
in una padella versa un cucchiaio di olio e fai rosolare la cipolla, poi aggiungi le zucchine, aggiusta di sale e pepe e porta a cottura unendo un pochino di acqua
nel mixer metti i ceci, il pane a pezzetti, le zucchine già cotte, 1 cucchiaio di pane grattugiato e la salsa di soia
frulla tutto, trasferisci in una ciotola e aggiungi altro pane fino ad ottenere una consistenza piuttosto morbida ma lavorabile (attenzione perché aggiungendo molto pane in questo momento le polpette cotte risulteranno dure)
bagna le mani con acqua fredda e inizia a formare le polpette
disponile in un vassoio e fai riposare in frigo almeno 1h prima di cuocere (oppure in una vaschetta di alluminio e metti in freezer)
cuoci in forno già caldo a 200° per 10-15 minuti oppure in friggitrice ad aria a 180° per 15-20 minuti
