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Hummus di barbabietola

Uno degli obiettivi che mi sono posta per questo nuovo anno è introdurre più spesso nella nostra alimentazione i legumi.

Ho iniziato giocando facile con l’hummus! L’hummus classico è una delle pietanze a base di legumi che preferisco e questa volta ho deciso di creare una variante colorata: l’hummus di barbabietola!

L’hummus di barbabietola è semplicissimo da preparare e anche veloce se non si considera il tempo di ammollo e cottura dei ceci secchi.

Hummus di barbabietola

Portata: Antipasto
Cucina: Mediterranea
Chef: La mia famiglia ai fornelli

Ingredienti

  • 250 g ceci già cotti
  • 250 g barbabietola già cotta
  • 2 cucchiaini succo di limone
  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 2 cucchiai tahina
  • sale

Istruzioni

  • Taglia la barbabietola a cubetti e mettila nel vaso del mixer.
  • Aggiungi i ceci, la tahina, l'olio, il succo di limone e frulla tutto.
  • Aggiusta di sale e continua a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  • Trasferisci in una ciotola o un barattolo di vetro e completa con un ulteriore filo di olio e.v.o. e una spolverata di semi di sesamo.

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