Hummus di barbabietola
Gennaio 9, 2021
Uno degli obiettivi che mi sono posta per questo nuovo anno è introdurre più spesso nella nostra alimentazione i legumi.
Ho iniziato giocando facile con l’hummus! L’hummus classico è una delle pietanze a base di legumi che preferisco e questa volta ho deciso di creare una variante colorata: l’hummus di barbabietola!
L’hummus di barbabietola è semplicissimo da preparare e anche veloce se non si considera il tempo di ammollo e cottura dei ceci secchi.
Hummus di barbabietola
Ingredienti
- 250 g ceci già cotti
- 250 g barbabietola già cotta
- 2 cucchiaini succo di limone
- 1 cucchiaio olio di oliva
- 2 cucchiai tahina
- sale
Istruzioni
- Taglia la barbabietola a cubetti e mettila nel vaso del mixer.
- Aggiungi i ceci, la tahina, l'olio, il succo di limone e frulla tutto.
- Aggiusta di sale e continua a frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Trasferisci in una ciotola o un barattolo di vetro e completa con un ulteriore filo di olio e.v.o. e una spolverata di semi di sesamo.
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