Polpettone di lenticchie in crosta
Novembre 15, 2022
Il polpettone è sempre una buona idea e spesso è anche utile per nascondere cose poco gradite ai bambini!
In questo caso il polpettone di lenticchie in crosta è anche vestito a festa e si presta benissimo per i menù natalizi o magari per dare una veste diversa alle lenticchie di capodanno.
Io ho scelto di decorarlo ancora in versione autunnale ma con la sfoglia avanzata puoi sbizzarrirti e decorarlo come preferisci e adattarlo a tantissime diverse occasioni.
Polpettone di lenticchie in crosta
Ingredienti
- 250 g lenticchie già cotte
- 1 cucchiaio pomodori secchi
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 2 fette pane da toast
- 1/2 bicchiere latte (anche vegetale)
- 2 cucchiai purea di zucca
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
Istruzioni
- in una ciotola spezzetta il pane e bagnalo con il latte
- lascia riposare qualche minuto
- nel boccale del frullatore metti le lenticchie, i pomodori secchi, il pane ammollato nel latte (e strizzato) e frulla tutto
- trasferisci di nuovo in una ciotola e aggiungi la salsa di soia e la purea di zucca
- mescola tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso (se necessario aggiungi del pane grattugiato)
- srotola la pasta sfoglia e forma al centro il polpettone
- arrotola e decora la crosta con avanzi di pasta sfoglia
- spennella con del latte e cuoci a 200° per 25-30 minuti
- sforna, lascia intiepidire e servi
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