Spaghettoni allo zafferano con asparagi e speck
Marzo 22, 2021
Gli spaghettoni allo zafferano con asparagi e speck sono una vecchia ricetta presente dal 2014 sul blog.
Oggi ho deciso di preparare di nuovo questi spaghettoni per aggiornare la foto che era proprio brutta e ho deciso anche di modificare un po’ la ricetta.
Negli anni il mio modo di cucinare è cambiato e si è evoluto, ho imparato tecniche nuove e assaggiato ingredienti che prima mi erano sconosciuti.
Oggi dunque vi lascio la ricetta aggiornata di questi Spaghettoni allo zafferano con asparagi e speck
Spaghettoni allo zafferano con asparagi e speck
Ingredienti
- 160 g spaghettoni
- 70 g speck a striscioline
- 7-8 asparagi
- 1 bustina zafferano
- olio e.v.o.
- sale e pepe
Istruzioni
- Sciogli la bustina di zafferano in un bicchiere di acqua calda.
- Pulisci gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e tagliali a rondelle tenendo da parte le punte.
- In una padella antiaderente scalda un cucchiaio di olio e aggiungi lo speck e gli asparagi.
- Cuoci per una decina di minuti a fiamma moderata unendo acqua calda al bisogno.
- Aggiusta di sale e pepe e metti da parte.
- Scola gli spaghettoni 2 minuti prima della fine del tempo di cottura e trasferiscili in padella con lo zafferano.
- Concludi la cottura degli spaghettoni in padella a fiamma media unendo acqua al bisogno.
- A cottura ultimata aggiungi asparagi e speck cotti in precedenza, mescola velocemente e servi.
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