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BACI DI DAMA PER DELLE DOLCI IDEE REGALO

Buongiorno! Eccoci con un nuovo appuntamento con Idea Menù.

Questa volta il tema sono i regali home made per Natale e le nostre proposte si sono concentrate sui dolci.

Io ho preparato i baci di dama. Questi dolcetti non sono troppo complicati da preparare, basta solo seguire qualche accorgimento e rispettare i tempi di riposo.

I baci di dama fatti in casa sono così buoni che sono stati apprezzati da tutto l’ufficio!

Baci di dama

Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: basso

Ingredienti

  • 130 g farina 00
  • 170 g zucchero
  • 100 g burro
  • 100 g nocciole
  • 1 tuorlo
  • 1 pizzico sale
  • 100 g cioccolato fondente

Istruzioni

  • Tosta le nocciole in padella o in forno a 180° per 10 minuti circa.
  • Quando sono dorate frullale nel mixer a scatti fino ad ottenere una specie di farina.
  • In una terrina con l'aiuto di un cucchiaio di legno lavora a crema il burro con lo zucchero e il tuorlo.
  • Aggiungi poi la farina, le nocciole e il sale e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • Forma una palla e metti a riposare in frigo, coperto con pellicola, per 1 ora.
  • Forma delle piccole palline da circa 6g l'una e disponile ordinatamente una accanto all'altra.
  • Metti le palline in freezer per 5 minuti e nel frattempo preriscalda il forno a 180°C
  • Disponi le palline ben distanziate tra loro su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per 10 minuti in modalità statica.
  • Sforna e lascia raffreddare completamente prima di spostarli dalla teglia.
  • Sciogli in cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando spesso.
  • Lascia intiepidire mescolando di tanto in tanto.
  • Spalma una piccola quantità di cioccolato fuso su un biscotto e copri con un secondo biscotto.
  • Metti a riposare in frigo per un paio d'ore prima di servirli.

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