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GIRELLA DI PANE INTEGRALE CON MARMELLATA DI ARANCE

Se siete alla ricerca di una colazione sana e sfiziosa questa girella di pane integrale fa al caso vostro. E’ di una bontà unica e accompagnata da una bella tazza di the o un cappuccino rende il momento della colazione irrinunciabile. Ecco la colazione giusta per iniziare al meglio questa settimana che sarà lunga e con tanti km da macinare!
 
175gr farina integrale
100gr farina tipo 1
150ml acqua frizzante
3gr di sale
10ml olio e.v.o.
16gr lievito madre secco
 
per farcire
 
marmellata di arance
 
Nella planetaria mescolate le due farine. A parte sciogliete il lievito madre secco nell’acqua frizzante e unite il tutto alle farine. Iniziate a mescolare il tutto e unite il sale e l’olio. Continuate a lavorare l’impasto a media velocità fino a che non risulta incordato. Prelevate l’impasto, lavoratelo a mano per qualche minuto fino a renderlo perfettamente omogeneo. Lasciate riposare per una decina di minuti poi stendetelo in un rettangolo con il lato più corto uguale al lato lungo dello stampo da plumcake dove lo metterete a lievitare. Spalmate uno strato uniforme di marmellata di arance e iniziate ad arrotolare la girella più stretta che riuscite. Disponete il vostro pane nello stampo da plumcake e mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (io circa 2 ore e mezza). Preriscaldate il forno a 220° e cuocete in modalità statica per 25-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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