
Crostini con salsa al radicchio
Ottobre 25, 2018
Oggi vi propongo una ricetta che sa di casa, dei pomeriggi trascorsi con il mio nonnino e che mi ha fatto ricordare ancora una volta quanto mi manchi. La salsa al radicchio era uno dei suoi cavalli di battaglia e al ristorante andava sempre a ruba. Non è troppo laborioso da preparare ma dovete avere pazienza e farlo riposare qualche ora prima di servirlo.
1/2 radicchio rosso
1/2 radicchio variegato
1/2 radicchio variegato
1 cuore di finocchio
10 pomodorini ciliegino
succo di limone
sale
pepe
olio
origano
1 baguette
maionese
Lavate e tritate grossolanamente i due tipi di radicchio. Mondate e tritate anche il finocchio. Tagliate i pomodorini a pezzi piccolissimi. Raccogliete tutte le verdure in una terrina e condite con una spruzzata di limone, sale, pepe e origano. Se volete dare quel tocco in più aggiungete anche i ciuffetti del finocchio tritati finemente.
Mettete la salsa a riposare in frigo coperta con pellicola.
Al momento di servire tagliate a fette la baguette e tostatela su una griglia ben calda.
Distribuite su ogni crostino un ciuffo di maionese e un cucchiaio di salsa. Servite subito accompagnato da un buon bicchiere di vino.
Correlati

Più recente
Gnocco fritto
Potrebbe anche piacerti

Spaccatelle
Giugno 11, 2020
Mug cake fit al cacao
Gennaio 15, 2023