BOCCONCINI DI POLLO CON PROSCIUTTO CRUDO E FUNGHI
Settembre 8, 2016
BOCCONCINI DI POLLO
CON PROSCIUTTO CRUDO E FUNGHI
Buon pomeriggio e ben tornati nella mia cucina! Oggi voglio proporvi un secondo veloce e sfizioso con il petto di pollo. Credo che sia uno degli ingredienti più comuni sulle nostre tavole ma non sempre è facile renderlo appetitoso e particolare. Con questa semplice ricetta andrà sicuramente a ruba!
1 petto di pollo
100gr prosciutto crudo a cubetti
100gr funghi champignon al naturale (o trifolati)
vino bianco
olio evo
sale
pepe
2 cucchiai di trito di rosmarino, salvia e aglio
Tagliate a bocconcini il petto di pollo. Raccoglietelo in una terrina e unite il trito di erbe, il sale e il pepe. Coprite con il vino e un paio di cucchiai di olio e lasciate riposare per 30 minuti o più in frigo coperto con pellicola. Scaldate una padella antiaderente, scolate il pollo dalla marinata e mettetelo in padella. Unite anche i funghi e il prosciutto. Sfumate con altro vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Spegnete e servite.
