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ARROSTO DI MAIALE ALLA BIRRA SCURA E PANCETTA

Oggi Idea Menù vi propone 5 portate per festeggiare i papà.
Io ho preparato il secondo e ho pensato ad un arrosto reso più particolare dalla cottura nella birra scura. Un piatto abbastanza veloce da preparare, delizioso e che conquisterà i vostri commensali con il suo delizioso sughetto.
 
1 arrosto di maiale già legato
1 bottiglia di birra scura
70gr pancetta affumicata
olio e.v.o.
brodo q.b.
sale
pepe
farina
 
In una pentola scaldate un filo di olio e rosolate la pancetta per qualche istante. Salate e pepate l’arrosto di maiale e infarinatelo. Mettetelo nella pentola calda e rosolatelo da tutti i lati. Bagnate con la birra, abbassate il fuoco e lasciate cuocere con il coperchio socchiuso per almeno 1 ora (dipende dalle dimensioni dell’arrosto) rigirandolo di tanto in tanto e aggiungendo un po’ di brodo se dovesse asciugarsi troppo. Quando l’arrosto è cotto toglietelo dalla pentola e fate restringere il sughetto a fuoco vivace. Tagliate l’arrosto a fette e servitelo con il sughetto e la pancetta.
Io l’ho servito con patate arrosto e insalata, ma potete accompagnarlo con il contorno che più gradite.
 
Ecco il resto del menù:
da Laura l’antipasto: bocconcini di pizza
da Paola il primo: pasta con polpettine
qui da me il secondo
da Carla la 5° portata: mimosa con chips di parmigiano

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