RISOTTO ALLE CAPESANTE
Maggio 6, 2016
RISOTTO ALLE CAPESANTE
Buona serata e ben tornati nella mia cucina! La proposta di oggi è un risottino semplice ma d’effetto, perfetto per una cena romantica o per un’occasione speciale. Ho pensato di servirlo dentro la conchiglia per rendere più d’effetto la presentazione. Volete stupire la vostra mamma con un piatto speciale? Questo risotto fa al caso vostro perchè è davvero alla portata di tutti!
Se vi piace potete iniziare la preparazione con un soffritto di cipolla, io non la amo molto quindi evito.
per 2 persone
160gr riso
1l brodo di pesce
6 capesante
prezzemolo qb
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
olio evo
In una pentola scaldate un filo di olio. Unite il riso, tostatelo e sfumate con il vino bianco. Iniziate la cottura unendo qualche mestolo di brodo caldo e aggiungete poi le capesante pulite e tagliate a pezzetti. Portate a cottura il riso e aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco, unite il prezzemolo tritato e se vi piace mantecate con un filo di olio al limone. Servite disponendo il risotto all’interno di conchiglie di capasanta piuttosto grandi.
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