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LEMON CURD AL MICROONDE

LEMON CURD AL MICROONDE
Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! In questi giorni il nostro umore è un grigio, ho deciso allora di portare il sole in casa dentro un vasetto. Ebbene sì questa crema è un vero raggio di sole nella vostra giornata, una delizia che si prepara in 10 minuti, si conserva in frigo ed è pronta per mettervi di buon umore in ogni momento. Sarà che io amo i dolci con il limone, sarà che si prepara in pochissimo tempo, sarà che serve solo una ciotola per farla…insomma non ho resistito. Avevo un limone delle piante del nonno in casa e in quattro e quattr’otto ho preparato il dessert!
Procuratevi il necessario e preparatela, ne vale davvero al pena!
Il lemon curd è una crema di origine inglese, perfetta per farcire torte, da mangiare sul pane e anche a cucchiaiate!

1 uovo
Scorza grattugiata di 1 limone
35gr burro fuso
85gr zucchero
65ml succo di limone fresco

In una ciotola adatta la microonde sbattete l’uovo con lo zucchero. Unite il burro fuso (tiepido), la scorza del limone e il succo. Mescolate bene e mettete in forno a microonde a massima potenza per 1 minuto. Mescolate e cuocete per un altro minuto. Mescolate nuovamente e cuocete per 30 secondi. Proseguite mescolando e cuocendo per altre 3-4 volte. La crema deve addensarsi un po’, ma non troppo perchè raffreddandosi si addenserà ancora. Versate la crema ottenuta nei vasetti e lasciate raffreddare completamente. Conservatela in frigo per 2 settimane al massimo.