KEBAB DI SALMONE

KEBAB DI SALMONE

Buongiorno e ben tornati nella mia cucina! Oggi per festeggiare questo venerdì tanto atteso vi propongo un piatto sfizioso, un modo diverso per mangiare il salmone. E’ comodo perchè si può preparare in anticipo e scaldare in forno qualche minuto prima di mangiarlo. Accompagnati da una bella insalata mista sono un piatto completo e molto goloso.

2 filetti di salmone (fresco o della scatoletta)
olive a randelle (io taggiasche)
formaggio spalmabile
2 piadine arrotolabili
sale
pepe
olio evo
spezie a piacere
1/2 bicchiere di vino bianco

In una padella antiaderente scaldate un filo di olio. Massaggiate il salmone con sale, pepe e le spezie che più gradite( io ho usato paprika e peperoncino). Cuocete il salmone prima dalla parte della pelle, sfumate con il vino e rigirate il pesce per cuocere anche l’altro lato. Spezzettatelo e eliminate le lische. Lasciate raffreddare. Prendete una piadina, spalmate un velo di formaggio spalmabile, disponete il salmone e qualche oliva. Arrotolate la piadina e avvolgetela nella carta stagnola ripiegando bene le estremità in modo che non si aprano. Mettete in frigo. Prima di servirle tagliate il rotolo a metà senza rimuovere la carta. Disponeteli in una placca da forno e scaldate per 10-15 minuti a temperatura bassa. Il calore deve arrivare al cuore del rotolo ma non cuocerlo. Servite accompagnato da un contorno a piacere.