COUS COUS DI VERDURE
Ottobre 9, 2015
COUS COUS DI VERDURE
Buongiorno e buon venerdì! Oggi voglio suggerirvi un piatto leggero e sfizioso per pranzo. Non so voi ma io adoro il cous cous e dopo averlo provato in diversi modi questa volta abbiamo deciso di optare per tante verdurine e qualche filetto di sgombro che dare quel tocco in più. E’ molto veloce da preparare e perfetto anche da portare come schiscetta al lavoro.
per 2 persone
140gr cous cous
160ml brodo vegetale
2 carote
100gr pisellini
10 pomodorini
1 scatoletta di sgombro
olio
sale
pepe
Sbucciare e tagliare a pezzetti le carote. In una padella saltare i pisellini e le carote con un filo di olio. Far bollire il brodo e versare il cous cous e prepararlo secondo le indicazioni della confezione. Versare le verdure in una insalatiera, unire i pomodorini tagliati a spicchi e lo sgombro sgocciolato e spezzettato. Unire anche il cous cous ben sgranato. Aggiustare di sale e pepe e completare con un filo di olio a crudo.
