PIZZA CON IL BORDO RIPIENO
Ottobre 10, 2015
PIZZA CON IL BORDO RIPIENO
Buon sabato! Oggi è il giorno per eccellenza per mangiare la pizza, ma quella che sto per proporvi non è la classica pizza ma golosità unica. In quanti di voi vedendo “Cattivissimo Me” hanno iniziato a desiderare una pizza con il bordo ripieno?? Beh il mio uomino è uno di quelli e dopo un po’ di tempo finalmento l’ho accontentato! Il risultato è stato strepitoso e credo diventerà un punto fisso del mio menù mensile. Cosa state aspettando…mettete le mani in pasta e correte a preparare questa bontà per cena!!
250gr farina 0
50gr semola rimacinata di grano duro
150-170ml acqua frizzante
10ml olio evo
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino scarso di zucchero
10gr sale
per condire
200gr ricotta
150gr funghi trifolati
1 mozzarella
3 fette prosciutto cotto
olive taggiasche
sale
pepe
In una terrina capiente mescolate le due farine con il lievito e lo zucchero. Unite metà dell’acqua e iniziate ad impastare. Unite il sale e la restante acqua. Come ultimo ingrediente unite l’olio. Formate una palla liscia e omogenea e disponetela in una ciotola coperta con la pellicola. Lasciate lievitare fino al raddoppio. Riprendete la pasta e dividetela in due parti. Stendetela di qualche centimetro più larga dello stampo. Ungete lo stampo e disponete dentro la pasta. Mescolate la ricotta con sale e pepe e disponetela in una sac a poche. Create un cordone di ricotta intorno al bordo dello stampo e ripiegate la pasta sopra la ricotta sigillando per bene la pasta. Fate lievitare ancora per 1 oretta circa. Farcite ora le pizze a piacere. Noi abbiamo farcito la prima con funghi trifolati e mozzarella e la seconda con prosciutto cotto, mozzarella e olive. Infornate a 220° per 15 minuti circa. Sfornate e servite.
