PANCAKE SENZA UOVA CON MARMELLATA DI LAMPONI

PANCAKE SENZA UOVA CON MARMELLATA DI LAMPONI


Buona domenica! Oggi voglio coccolarvi con un merenda che per me è diventata speciale. L’ho preparata infatti il 25 pomeriggio, con l’intenzione di pubblicarla prima di partire per l’ospedale, ma come potete notare non ci sono riuscita. E’ davvero deliziosa tanto che qui c’è qualcuno che quando nel fine settimana non ha nulla di particolare per colazione fa gli occhioni da gatto per farseli preparare. Ebbene sono talmente semplici e veloci da essere la mia ricetta preferita! Io li ho accompagnati ad una marmellata di lamponi Fior di Frutta di Rigoni di Asiago. Nel momento in cui ho terminato la mia fornitura di marmellate home made la scelta ricade sempre su queste perchè sono deliziose, con pochi ingredienti e dal sapore genuino.

75gr farina 00
100ml acqua
25gr zucchero
1 cucchiaino di olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata di lamponi Rigoni Di Asiago

In una terrina mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Unire poi l’olio e gradatamente l’acqua mescolando bene in modo che non si formino grumi. Scaldare una padella antiaderente e versare 2 cucchiai di impasto. Lasciare cuocere fino a che si formano le bollicine. Girarlo, far cuocere ancora pochi minuti e mettere da parte. Continuare così fino a esaurimento del composto. Servire ancora caldi con la marmellata di lamponi.