CREMA DI FINOCCHI E CHAMPIGNON
Marzo 18, 2015
CREMA DI FINOCCHI E CHAMPIGNON
Buongiorno! Oggi voglio proporvi un piattino delizioso che ho visto diverse settimane fa da Consu. E’ un piatto perfetto per questo periodo ancora freddino in cui alla sera fa piacere trovare qualcosa di caldo e gustoso sulla tavola. Il connubio tra funghi e finocchi è davvero speciale, Io ho usato solo i gambi dei funghi in questa vellutata perchè le teste le ho usate per una ricettina che vi mostrerò nei prossimi giorni.
1 finocchio
20 gambi di champignon e uno intero
brodo vegetale (io fatto con il dado home made)
pepe
Mondare il finocchio e i funghi. Tagliare il tutto a pezzi non troppo grossi e metterli in un pentolino. Coprire con il brodo caldo e lasciare cuocere fino a che le verdure non sono morbide. Togliere dal fuoco e frullare con il frullatore ad immersione. Aggiustare di sale e pepe e servire decorando con il fungo intero tenuto da parte.
Se la crema risultasse troppo densa aggiungere un pochino di latte o brodo e mescolare bene.
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