RISO, FARRO E ORZO CON FINOCCHI E SALSICCIA
Dicembre 7, 2014
RISO, FARRO E ORZO CON FINOCCHI E SALSICCIA
Buona domenica! L’ora di pranzo si avvicina e io voglio suggerirvi un piattino semplice ma davvero gustoso. I finocchi sono una di quelle verdure che in questo periodo si trovano a buon prezzo sui banchi del fruttivendolo e così ho pensato di utilizzarlo in una maniera un po’ insolita per me. Il risultato finale è stato stupefacente, delizioso e ricco.
per 2 persone
160gr di riso, farro e orzo
1 scalogno
1 finocchio
1 salsiccia
1/2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale (io fatto con dado home made)
parmigiano grattugiato
pepe
olio evo
Lavare e tagliare a pezzetti il finocchio. Mettere sul fuoco un pentolino colmo di acqua con 2 cucchiai di dado vegetale home made e lasciar scaldare. In una risottiera mettere un filo di olio e lo scalogno a soffriggere. Unire poi il finocchio, la salsiccia privata della pelle e tagliata a pezzettini. Unire infine il mix di cereali e sfumare con il vino bianco. Portare a cottura il riso con il brodo. Mantecare con del parmigiano, completare con una grattata di pepe e servire.
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