OMELETTE DI ALBUMI CON SPECK E BRIE

Buongiorno! Ancora una ricettina veloce veloce, salvacena. L’insieme non è nemmeno troppo calorolico dato l’uso dei soli albumi.

2 albumi
1 cucchiaio di parmigiano gragrattugiato
Sale (io non l’ho messo)
1 cucchiaino di olio evo

Per farcire:
Speck
Brie

Sbattere gli albumi con il formaggio, una bella macinata di pepe e a piacere unire il sale. Ungere la padella con l’olio e versare il composto. Lasciar cuocere qualche minuto, girare e mentre cuoce l’altro lato farcire con Speck e fettine di brie, ripiegare l’altra parte e lasciar sciogliere il formaggio per pochi secondi con fuoco spento e coperchio. Servire bella calda con contorno di verdure di stagione.