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RISOTTO CON TALEGGIO, PERE E NOCI

 
 

Buongiorno! Oggi prepariamo insieme il risotto con taleggio pere e noci, un piatto senza carne o pesce ma adattabile a qualsiasi menù e fattibile anche dalle mani meno esperte. 

Il risotto taleggio pere e noci è un piatto tradizionale ma credo che impiattato in modo particolare possa essere perfetto per ogni occasione. Contiene un perfetto richiamo alla stagione autunnale ed è davvero molto gustoso!

Risotto con taleggio, pere e noci

Preparazione10 min
Cottura15 min
Tempo totale25 min
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 persone
Chef: La mia famiglia ai fornelli
Cost: basso

Ingredienti

  • 160 g riso
  • 6-7 gherigli noce
  • 100 g taleggio
  • 1 pera
  • brodo vegetale
  • sale e pepe
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • burro q.b.

Istruzioni

  • In una casseruola ampia tosta il riso.
  • Sfuma con il vino bianco e inizia la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo.
  • Nel frattempo tagli a dadini la pera e il taleggio e metti da parte.
  • Dopo i primi 6 minuti di cottura del riso aggiungi in pentola anche la pera, qualche gheriglio di noce tritato e altro brodo se serve. Prosegui la cottura per altri 10 minuti mescolando spesso e aggiungendo brodo caldo al bisogno.
  • A cottura ultimata aggiusta di sale e pepe e manteca fuori dal fuoco con il taleggio a cubetti e una noce di burro.
  • Impiatta il risotto con un paio di fettine di pera fresche e qualche noce.