SALSA DI PATATE

SALSA DI PATATE
Buongiorno! Oggi voglio proporvi un contorno che non può mancare sulla nostra tavola di Natale, è una ricetta storica della mia famiglia. E’ un contorno veloce da preparare ma serve solo un piccolo accorgimento, non mettetela assolutamente in frigo!

2 patate medie
2 carote
2-3 cucchiai di giardiniera
1 uovo sodo
maionese

Lessare le patate, spellarle e schiacciarle con una forchetta. Tritare le carote medie e aggiungerle alle patate. Tritarela giardiniera ( io uso anche solo funghetti e olive). Tagliare a pezzettini l’uovo e aggiungere tutto alle patate già un po’ fredde. Condire con olio e sale e aggiungere la maionese affinché diventi soffice. Servire a temperatura ambiente come contorno per arrosti o bolliti.