IL GIRO DEL MONDO IN 80 GIORNI: ARGENTINA
Novembre 25, 2013
IL GIRO DEL MONDO IN 80 GIORNI: ARGENTINA
Buongiorno! Eccoci giunti in un nuovo continente, dall’Europa dopo lunghe ore di volo e l’attraversamento dell’oceano Atlantico ci troviamo a Buenos Aires. Ho scelto proprio questa città perchè è la capitale e perchè è la città natale di mia zia, l’ispiratrice della ricetta!
Conoscendo qualcuno che è vissuto lì per molti anni non potevo esimermi da chiedere a lei la ricetta. Quando le ho chiesto le ricette più rappresentative di questo luogo le sue risposte sono state due: la carne (ma riprepararla qui nella cucina di casa è quasi infattibile) e le empanadas di pollo o tonno. La mia scelta è ricaduta su queste ultime e ho scelto il tonno solo perchè quella sera avevamo voglia di pesce. Molto presto credo prepareremo quelle di pollo perchè la prima versione è stata spazzolata in un lampo!
Piccola modifica personale: io ho usato la pasta brisè perchè guardando la ricetta per la masa base gli ingredienti mi sembravano molto simili, il risultato è stato eccellente ma quando tornerò a Minorca proverò questa ricetta anche con la autentica masa per empanadas siccome là si trova facilmente in commercio!
EMPANADAS DI TONNO
150gr tonno sott’olio
1 uovo
1 peperone rosso
1 peperoncino
1/2 cipolla (facoltativa)
1 disco di pasta brisè
Cuocere il peperone rosso come indicato qui. Rassodare l’uovo. Scolare il tonno e metterlo in una terrina. Unire il peperoncino tritato, la cipolla se vi piace, e il peperone spellato e tagliato a faldine piccole. Mescolare bene e unire l’uovo sodo tagliato a pezzettini. Stendere la pasta brisè e fare dei mucchietti di farcia e richiudere sopra la pasta preventivamente spennellata con un po’ di acqua perchè si attacchi meglio. Ripiegare i bordi. Cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti.
Ecco le vostre ricette argentine:
Sopa crema de calabaza di Un’arbanella di basilico
Empanadas di pollo di La mia famiglia ai fornelli
Empanadas de atùn di Pinkopanino
Empanadas di pollo di La mia famiglia ai fornelli
Empanadas de atùn di Pinkopanino
