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GNOCCHI ALLA SORRENTINA

 
 
 
 
Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto semplice della tradizione partenopea, veloce ma assolutamente gustoso. Un piatto che io adoro. Il piatto che mi sono dedicata per questa prima festa della mamma!
Ecco come preparare gli gnocchi alla sorrentina
 
per 2 persone
 
400gr gnocchi di patate
passata di pomodoro
qualche foglia di basilico
sale
pepe
1 mozzarella
parmigiano grattugiato
 
Tagliate a fettine la mozzarella e mettetela a scolare tra due fogli di carta assorbente. 
In una padella antiaderente scaldate un filo di olio e unite la passata di pomodoro.
Conditela con sale, pepe e qualche foglia di basilico. 
Fate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. 
Cuocete gli gnocchi e scolateli non appena salgono a galla. 
Raccoglieteli in una pirofila leggermente unta, conditeli con la passata di pomodoro (io ho eliminato le foglie di basilico prima di unirla agli gnocchi) e il parmigiano. 
Mescolate il tutto e completate con le fettine di mozzarella. 
Passateli nel forno preriscaldato a 250° in modalità grill per 5 minuti circa. 
Sfornate e servite subito.
 

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