CARBONARA DI UOVA SODE CON ASPARAGI E SALAME
Maggio 16, 2017
CARBONARA DI UOVA SODE CON ASPARAGI E SALAME
Chi non ama la carbonara?! Beh oggi vi propongo una versione un po’ diversa, rielaborata e forse ricorda solo nel nome la versione classica, ma comunque gustosa.
Nella mia carbonara di oggi le uova si sono trasformate in una salsina di tuorli cotti e Bella Lodi grattugiato, la pancetta è diventata un salame e in più anche gli asparagi si sono uniti alla festa!
180gr spaghettoni
5-6 asparagi
3 fette spesse di salame
3 tuorli sodi
80gr Bella Lodi grattugiato
sale
pepe
Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e sbucciando con il pelapatate la parte rimanente per eliminare la parte esterna più dura. Tagliateli a rondelle cuoceteli in una padella antiaderente con un filo di olio per 8-9 minuti. Nel frattempo mettete nel bicchiere del frullatore i tuorli sodi, il Bella Lodi grattugiato, sale, pepe e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Frullate il tutto per ottenere una cremina liscia e vellutata ma non troppo liquida. Cuocete gli spaghettoni per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta e unitela agli asparagi già cotti. Versate le salsina di tuorli e saltata velocemente il tutto. Impiattate gli spaghettoni ultimando con qualche cubetto di salame.
Correlati
Precedente
BISCOTTI AL CIOCCOLATO KINDER
Potrebbe anche piacerti

GAMBERI SPEZIATI CON VERDURE
Giugno 8, 2018
Tentacoli di polpo in salsa teriyaky con crema di patate e pomodorini
Agosto 5, 2023