CROSTATA DI MELE CON MARMELLATA E AMARETTI
Gennaio 31, 2017
CROSTATA DI MELE CON MARMELLATA E AMARETTI
Dopo tanti piatti salati e l’ora di un dolce! Però di un dolce dai sapori genuini, perfetto per la colazione o per un fine pasto se accompagnato da una pallina di gelato alla crema. Una crostata che sa di strudel! Per renderla in tema con il periodo si è adornata con tanti cuoricini friabili che nascondono la morbidezza del ripieno. Una torta della nonna con il design moderno dei nipoti…
Io la trovo perfetta anche per stupire il vostro lui con una dolce colazione la mattina di San Valentino.
per la frolla con zucchero di canna
200gr farina 00
80gr burro
85gr zucchero di canna
1 uovo
per farcire
1 mela
10 amaretti
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di marmellata
1/2 cucchiaio di zucchero di canna
succo di limone
In una terrina mescolate la farina con lo zucchero. Unite il burro morbido e l’uovo. Lavorate il composto velocemente ma in modo da formare una palla omogenea. Arrotolate la pasta nella pellicola e mettete in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Nel frattempo sbucciate la mela e tagliatela a pezzetti di medie dimensioni. Mettete la mela con lo zucchero in una padellina, sfumate con una spruzzata di succo di limone e cuocete il tutto per 5 minuti per ammorbidire la frutta. Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per una decina di minuti poi scolatela e unitela alle mele. Stendete 3/4 della frolla e rivestite uno stampo da crostata di 22cm di diametro. Spalmate un velo di marmellata a piacere sulla base della crostata (noi abbiamo utilizzato quella di albicocche) e versate all’interno le mele. Sbriciolate grossolanamente gli amaretti e spargeteli sopra il ripieno. Stendete la restante frolla e ricavate dei cuori con uno stampino. Disponete i biscottini a cuore sul bordo della crostata. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 25-30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.
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