CREMA DI LENTICCHIE, CAROTE E CURCUMA
Gennaio 18, 2017
CREMA DI LENTICCHIE, CAROTE E CURCUMA
Nuovo mercoledì e nuovo appuntamento con Idea Menù!
Dopo i menù piuttosto calorici delle feste arriva il nostro menù detox…
Io avevo il compito di preparare il primo e ho optato per una calda e confortevole crema di verdure.
Nell’ottica di svuotare anche un po’ la dispensa ho utilizzato le ultime lenticchie della confezione aperta per capodanno ed ho unito le carote. Per completare il tutto la curcuma, detta anche zafferano delle Indie, che ha proprietà antitumorali ed qualità antiossidanti. Inoltre il consumo regolare di curcuma migliore il funzionamento di stomaco ed intestino. Attenzione però perchè nei soggetti con calcoli biliari il consumo di curcuma è sconsigliato come anche del curry poichè potrebbero peggiorare il decorso della malattia. Le lenticchie invece sono una fonte di proteine e carboidrati complessi ed hanno un elevato potere nutritivo. Sono ricche di ferro e vitamine B.
80gr lenticchie
2 carote
brodo vegetale qb
1/2 cucchiaino di curcuma
sale
Lavate abbondantemente le lenticchie. Mondate le carote e tagliatele a pezzetti. In un pentolino riunite le lenticchie e le carote a pezzetti e coprite con il brodo vegetale. Mettete sul fuoco e cuocete a fiamma media per 25 minuti circa unendo altro brodo se necessario. Mettete da parte un paio di cucchiai di lenticchie e carote. Togliete dal fuoco e frullate il tutto. Unite la curcuma (poco per volta e assaggiando) e mescolate. Aggiustate di sale se necessario e servite mettendo come guarnizione le lenticchie e le carote tenute da parte.
Ecco il resto del menù:
da Carla l’antipasto: polpette di spinaci e patate con salsa allo yogurt
da Manuela il secondo: filetti di branzino marinati al mirin con julienne di verdure e salsa al sedano e lime
da Consuelo il dolce: budino al cocco con salsa di cacao all’acqua
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